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        首頁>茶油工藝>普洱茶生茶和普洱茶熟茶有什么區分,是在喝法上不同,還是什么?普洱生茶是不能用開水泡開么,熟茶沒事吧

        普洱茶生茶和普洱茶熟茶有什么區分,是在喝法上不同,還是什么?普洱生茶是不能用開水泡開么,熟茶沒事吧

        來源:www.oainformation.cn   時間:2023-12-27 22:14   點擊:159   編輯:niming   手機版

        一、普洱茶生茶和普洱茶熟茶有什么區分,是在喝法上不同,還是什么?普洱生茶是不能用開水泡開么,熟茶沒事吧

        喝熟茶還是喝生茶? 臺灣著名普洱茶專家鄧時海先生總結:品老茶、喝熟茶、藏生茶!并將它上升到了哲學的高度。 喝熟茶、在于滋潤、在于保??; 品老茶,在于欣賞、在于藝術; 藏生茶,在于增值、在于傳承。 鄧時海先生對普洱茶的貢獻當然是婦孺皆知,我對他本人也是非常尊敬,他對普洱茶的獨特見解,也描繪出了普洱茶發展的趨勢。按照這樣一個邏輯,一個人要想真正了解普洱茶,那是太難太難了。首先不說別的,光“品老茶”一項,恐怕絕大多數的消費者都沒有機會見到老茶,更別說品飲了。我們拋棄老茶不談,那畢竟是極少數人的奢侈品,不是一般人可以享受得到的。就說生茶和熟茶,到底喝生茶好,還是喝熟茶好? 這是一個沒有標準答案的問題,好在我們也不想謀求標準答案,只是提出一些觀點進行探討,供消費者參考,也供企業家對細分市場的營銷進行基本的判斷。下面,我們來探討熟茶和生茶的優缺點,并在探討的同時,探索消費需求及細分市場。 熟茶的優點: 1、健康功效??茖W研究得出,普洱茶熟茶的健康功效比生茶好,具體好在哪里,專家們各有各的道理,其中我認為較可信的一種說法是:普洱茶經過發酵后,產生了更多的不指名的有益菌群,正是這些菌群,使熟茶的健康功效大于生茶。普遍認為,普洱茶含有茶多酚比其它茶類略高,而茶多酚是健康的有益物質,熟茶在發酵后,茶多酚減少,反而更利益健康?科學的問題我們不更多的討論,我們僅根據結果來分析。普洱茶是健康的茶,而普洱茶熟茶的健康功效又比生茶高,所以,想喝普洱茶減肥(降血壓、降血脂、降血糖、抗癌、抗輻射、抗衰老、醒酒等等)的人群,當首選熟茶。而對于茶葉生產企業來講,如果一個茶品定位為提供健康功能,那么生產時,相對應的也是熟茶。 2、口感醇和。熟茶的第二個優點是口感醇和。關于這一點,是存在爭議的。每個人的口感不一樣,得出的結論也是不一樣的,相對于普洱茶生茶來講,熟茶是比較溫和的,很多人將它看成是熟茶優于生茶的地方,但也有一些人認為是熟茶不如生茶的地方。 除了以上兩點,我們很難找到熟茶在普通大眾心中的優勢。 熟茶的缺點: 1、沖泡麻煩。普洱茶都是一個麻煩的茶,除了與緊壓的工藝有關之外,還與普洱茶的原料有關系。緊壓茶在品飲時較為麻煩,這是生茶和熟茶都有的問題。但熟茶之所以更麻煩,還在于沖泡時一不小心便會使湯濃似醬油而無法下咽。另外,熟茶要求的工具比生茶更甚。 2、口感不好。上面談到,有人認為熟茶的口感好,有人認為不好,我們來看看認為不好的是什么樣的人。一般消費者對茶葉的感受,是綠茶帶來的,離開了綠茶的口感范圍,便會被認為非茶。而普洱茶熟茶,以綠茶的標準來衡量,便是非茶類。所以,喝慣綠茶的人,一般喝到熟茶后,都會有不自然的感覺。另外一種人,則認為熟茶過淡,茶味不足。 3、衛生安全。衛生問題是普洱茶被指責得最多的地方之一,因為熟茶的發酵不像生產生茶那么簡單,整個過程比較復雜,而衛生的控制一直以來受到消費者和競爭對手的詬病。當然,現在的普洱茶企業,基本上都強制通過了QS質量標準,衛生問題已經得到解決,但在一些消費者的心理,還是留下了陰影。 生茶的優點: 1、比較像茶。這聽起來很別扭,但在以綠茶消費為主的中國,消費者適應的口感體系是綠茶創造的,而普洱茶生茶,與綠茶差別不大。(學術人有爭論,認為普洱茶生茶就是綠茶),消費者在喝生茶的時候,普遍有“在喝茶”的感受。而生茶提供不了這樣的感受。 2、品飲相對簡單。生茶可以像喝綠茶一樣,直接置入杯子沖水而飲。 3、生茶可以長期存放。這一點,對普通消費者來說,沒有太大的意義。 生茶的缺點: 1、口感生澀。對大部分人來說,普洱茶生茶直接用曬青茶加工而成,加上普洱茶茶多酚含量較高,香氣不足而生澀難咽。 2、健康功效不如熟茶。 通過以上的分析,我們發現,不論是生茶還是熟茶,都有相對應的消費群體,因此,一個企業如果要在細分市場獲得突破,精確的定位是非常必要的。而像鄧先生倡導的那樣,“喝熟茶、品老茶、藏生茶”的境界,不是每一個人都能夠達到的,因此那只能是其中的一個細分市場,而這個細分市場,在前幾年的普洱茶炒作中,已經被濫用得差不多了。 對于消費者來講,我給不出確切的建議,普洱茶有太多的可能性,也有太多的不同形態,不同功能的產品可供選擇,因此可根據自身的需求來消費普洱茶產品。

        二、普洱茶泡出來時什么顏色的?

        不一定,有淺紅的,也有深紅的??!

        三、桂圓核桃茶煮完什么樣子的

        你好你用炒鍋煮肯定是不對的,最好是用瓦罐煮或瓷的容器煮,煮的時間不能太久,最好是水開后煮20-30分鐘就可以了,時間煮久了自然會黑的像泥漿。望采納。

        四、茶葉的分辨?

        - 1.嫩度

        嫩度是決定品質的基本因素,所謂“干看外形,濕看葉底”,就是指嫩度。一般嫩度好的茶葉,容易符合該茶類的外形要求(如龍井之“光、扁、平、直”)。此外,還可以從茶葉有無鋒苗去鑒別。鋒苗好,白毫顯露,表示嫩度好,做工也好。如果原料嫩度差,做工再好,茶條也無鋒苗和白毫。但是 不能僅從茸毛多少來判別嫩度,因各種茶的具體要求不一樣,如極好的獅峰龍井是體表無茸毛的。再者,茸毛容易假冒,人工做上去的很多。芽葉嫩度以多茸毛做判斷依據,只適合于毛峰、毛尖、銀針等“茸毛類”茶。這里需要提到的是,最嫩的鮮葉,也得一芽一葉初展,片面采摘芽心的做法是不恰當的。因為芽心是生長不完善的部分,內含成份不全面,特別是葉綠素含量很低。所以不應單純為了追求嫩度而只用芽心制茶。

        - 2.條索

        條索是各類茶具有的一定外形規格,如炒青條形、珠茶圓形、龍井扁形、紅碎茶顆粒形等等。一般長條形茶,看松緊、彎直、壯瘦、圓扁、輕重;圓形茶看顆粒的松緊、勻正、輕重、空實;扁形茶看平整光滑程度和是否符合規格。一般來說,條索緊、身骨重、圓(扁形茶除外)而挺直,說明原料嫩,做工好,品質優;如果外形松、扁(扁形茶除外)、碎,并有煙、焦味,說明原料老,做工差,品質劣。 以杭州地區綠茶條索標準為例: 一級 二級 三級 四級 五級 六級 細緊有鋒苗 緊細尚有鋒苗 尚緊實 尚緊 稍松 粗松 可見,以緊、實、有鋒苗為上。

        - 3.色澤

        茶葉色澤與原料嫩度、加工技術有密切關系。各種茶均有一定的色澤要求,如紅茶烏黑油潤、綠茶翠綠、烏龍茶青褐色、黑茶黑油色等。但是無論何種茶類,好茶均要求色澤一致,光澤明亮,油潤鮮活,如果色澤不一,深淺不同,暗而無光,說明原料老嫩不一,做工差,品質劣。

        茶葉的色澤還和茶樹的產地以及季節有很大關系。如高山綠茶,色澤綠而略帶黃,鮮活明亮;低山茶或平地茶色澤深綠有光。制茶過程中,由于技術不當,也往往使色澤劣變。 購茶時,應根據具體購買的茶類來判斷。比如龍井,最好的獅峰龍井,其明前茶并非翠綠,而是有天然的糙米色,呈嫩黃。這是獅峰龍井的一大特色,在色澤上明顯區別于其它龍井。因獅峰龍井賣價奇高,茶農會制造出這種色澤以冒充獅峰龍井。方法是在炒制茶葉過程中稍稍炒過頭而使葉色變黃。真假之間的區別是,真獅峰勻稱光潔、淡黃嫩綠、茶香中帶有清香;假獅峰則角松而空,毛糙,偏黃色,茶香帶炒黃豆香。不經多次比較,確實不太容易判斷出來。但是一經沖泡,區別就非常明顯了。炒制過火的假獅峰,完全沒有龍井應 有的馥郁鮮嫩的香味。

        - 4.整碎

        整碎就是茶葉的外形和斷碎程度,以勻整為好,斷碎為次。 比較標準的茶葉審評,是將茶葉放在盤中(一般為木質),使茶葉在旋轉力的作用下,依形狀大小、輕重、粗細、整碎形成有次序的分層。其中粗壯的在最上層,緊細重實的集中于中層,斷碎細小的沉積在最下層。各茶類,都以中層茶多為好。上層一般是粗老葉子多,滋味較淡,水色較淺;下層碎茶多,沖泡后往往滋味過濃,湯色較深。

        - 5.凈度

        主要看茶葉中是否混有茶片、茶梗、茶末、茶籽和制作過程中混入的竹屑、木片、石灰、泥沙等夾雜物的多少。凈度好的茶,不含任何夾雜物。此外,還可以通過茶的干香來鑒別。無論哪種茶都不能有異味。每種茶都有特定的香氣,干香和濕香也有不同,需根據具體情況來定,青氣、煙焦味和熟悶味均不可取。上述文字,只是非?;\統的介紹。最易判別茶葉質量的,是沖泡之后的口感滋味、香氣以及葉片茶湯色澤。所以如果允許,購茶時盡量沖泡后嘗試一下。若是特別偏好某種茶,最好查找一些該茶的資料,準確了解其色香味形的特點,每次買到的茶都互相比較一下,這樣次數多了,就容易很快掌握關鍵之 所在了。

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          共 1 條評論
        • 游客
          2023-12-27 22:15
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